我是怎么到这里的??
我在俄亥俄州长大,开始从事有机化学家的学术工作——制造进入LCD显示器的分子。我喜欢这份工作的一些要素,例如,在显微镜下观察惊人的美丽的液晶图案;但最终我决定是时候迎接新的挑战了。因此,当科比昂(当时的美国配料公司)在2003年出现空缺时,新金沙平台登录我决定冒险一试。

我该怎么办??
我的重点是乳化剂,我们出售给几个行业(包括食品和非食品)-成分和添加剂,以改善新金莎平台线上投注感官的像外表这样的品质,味道,成品的感觉。令人惊讶的是,乳化剂结晶成不同形式的方式与液晶的结晶方式有很多相似之处。当然,最大的不同是人们吃乳化剂,面团中混合了面粉,面团中充满了在分子水平上变化的成分,酵母,鸡蛋,等。这就是我的挑战:研究我们的乳化剂在产品中的行为,在生产中;然后对客户进行大规模生产的必要调整。关键词是一致性。消费者希望每个面包看起来,嗅觉,而且味道与下一个完全一样。

多走一英里
我们的“大”啊哈!“时刻在发展组装乳化剂生产线,,它取代了面包产品中由部分氢化脂肪制成的乳化剂。作为一项生意,我们开始花时间,资源,在竞争者出现之前很久,投资于此——进行重大试验,花费大量时间来获得感官品质(当然尤其是味道),恰到好处。这是真正的爱心劳动,但我们的工作得到了回报,而Ensemble已经变成了金本位。看到客户将这种产品并入通常非常复杂的烘焙工艺中,在生产和最终产品的质量方面都毫不逊色,这是令人难以置信的回报。

未来
在这儿的头13年里,我开发了两到三个新产品。在过去的两年里,我已经发展了六个!这很疯狂,但我不会为了任何事情改变它。作为一名科学家,我喜欢走出实验室,和新的队友一起工作。科学不能在真空中进行(即使我们的确在工作中使用了真空!))至于未来,我不仅是科学家,而且是科幻小说迷。我更像《星际迷航》而不是《星球大战》:我对未来抱有乐观的看法,并且会继续被如此少量的乳化剂如何对食物产生如此巨大的积极影响所吸引。新金莎平台线上投注

Margaret Walsh资深科学家,新金沙平台登录科比昂北美洲

  1. 请告诉我们你的名字

  2. 请告诉我们你在哪家公司工作

  3. 请提供您的电子邮件地址

    请输入有效的电子邮件地址

  4. 请告诉我们你在哪个国家工作

  5. 请告知你感兴趣的地区。

  6. 请告诉我们你在找什么或者我们如何能帮助你。

  7. 请告诉我们你是怎么听说我们的

  8. 请输入数字,以验证你是一个真正的人。

    请验证您输入的数字是否正确。