你想给那些喜欢吃酸的糖果的人一种立刻让他们惊叹的味道,但是,在糖果筛选应用中做到这一点而不损害产品质量可能是一个自相矛盾的挑战;高酸度会产生明显的酸味,也会影响稳定性并导致粘稠,视觉上没有吸引力的产品。

在软盘酸糖芯上涂上酸可以避免糖果涂层的稳定性问题,但它会延迟交付您希望客户立即体验的酸味。将其应用于平移层可能威胁稳定性。

这是科比昂的工作。新金沙平台登录帮助你达到你想要的味道,并与产品质量的其他关键属性保持完美的平衡,就是我们所做的。

粉末MA

新金沙平台登录Corbion公司研制的PURAC粉末MA专门用于酸性糖果。我们的专利,无油涂布技术赋予这种粉末苹果酸成分独特的组合属性,使其成为您的酸洗应用的理想解决方案:高稳定性,低吸湿性,低酸迁移,清爽但强烈的酸味,立即释放。这些特性阻止了糖的反转和糖果核心与淘汰层之间的相互作用,产生保持形状和光滑表面的产品。

由于其窄且受控的粒度分布,PURAC粉末MA还提供了增强的流动性,最小的灰尘,酸味分布均匀,这有助于防止产品损失。

最重要的是,这些特性使您可以在摇摄层中传递酸味,创造出具有独特风味的优质产品。问题解决了。

合适的解决方案

  • 甜点师可以通过在我们的Purac®粉末范围。
  • 了解更多关于如何帮助您解决以下问题的信息软糖糖果.

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