胴体处理:减少污染

乳酸是一种众所周知的方法来提高肉治疗——必不可少的战斗病原体在越来越紧张和复杂的生产链。

我们PURAC®乳酸可以帮助你减少肉类污染减少病原体的流行,以及最初的细菌计数。你可以在2%到5%的解决方案中使用PURAC表面净化剂在新鲜肉类(猪肉,牛肉,和家禽)。它起作用了…

减少病原体牛肉的尸体

事实上,一项研究显示,在牛肉胴体上使用含2%乳酸的冷冻前处理液可减少鼠伤寒沙门氏菌和E.大肠杆菌O157:H7 5日志周期。当只进行水洗时,结果只减少了3个原木计数。

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