在烘焙食品中更好的乳化:这是一块蛋糕

BFP是单甘油酯和双甘油酯的家族,它能改善烘焙食品的口感,保质期和饮食特点。

我们在20世纪50年代首次推出了BFP*。今天,该产品组合使制造商能够满足消费者对烘焙产品高涨的期望,看起来像是起酥油和人造黄油,感觉和味道更好,而且持续时间更长。

单甘油酯和甘油三酯是如何工作的?

在我们的BFP中发现的单甘油酯通过乳化脂肪和防止淀粉结晶来改善质地和保质期。

与此同时,双甘油酯的脂肪含量较低,因此可以在不使用乳化剂的情况下减少总脂肪含量。

*仅在美洲提供

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